Unser Restaurant ist zur Zeit geschlossen !
Wir sind ab dem 05.11.2022, wieder für Sie da.
Altdeutsche Rinderbrühe
aus Knochen und Brühfleisch hergestellt
verschiedene Gemüse als Einlage.
7,80 €
Rote Beete-Apfel-Kartoffel Süppchen
frische Rote Beete, frische Äpfel,Kartoffel
und allerlei Gewürze
machen dieses Süppchen zum Genuß
6,90 €
kleiner Beilagensalat
mit frischen aktuellen Salaten
dazu unser hausgemachtes French Dressing
aus Dijon Senf und kalt gepressten Ölen
von der Ölmühle Bornschein aus Drebach
und allerlei Gewürzen
6,80 €
auch als großer Salat erhältlich
mit einer Mischung aus verschiedenen Ölsaaten
und Pinienkerne
serviert mit Brot nach Angebot
14,90 €
wahlweise noch mit frisch gehobelten Grana Padano
2,50 €
Unser beliebter Sauerbraten
aus der Kugel vom Jungbullen
mindestens 14 Tage in Buttermilch, Rotwein, Essig, Salz, Zucker,
Wacholder, Piment und Nelken eingelegt
die Liegezeit macht das Fleisch zart und geschmackvoll
dazu herzhafte Sauce,
welche mit original Soßenkuchen verfeinert wird,
serviert mit Apfelrotkohl und
mit Semmelwürfel gefüllte Klöße
20,80 €
Fitnessportion 16,64 €
Hähnchenbrustfilet
vonn freilaufenden Französischen Tieren
" Natur & Respekt "
langsam wachsende Rasse, Fütterung ohne Gentechnik
serviert auf Tomatenragout aus Tomaten, Rote Zwiebel
Kräuter und Gewürze
dazu Italienische Gnocchi aus der Butterpfanne
und frisch gehobelter 24 Monate gereifter
Grane Padano Käse
20,80 €
Filet vom aktuellen Tagesfrischfisch
( siehe Wandtafeln )
dazu Kräuterdrillinge aus der Pfanne
und ein kleiner Beilagensalat
mit French Dressing
23,90 €
Südländisch Vegetarisch
jeweils eine halbe
mit Tomatenragout und echten Bulgarischen Schafskäse
gefüllte Paprikaschote und Zucchini
verfeinert mit Andalusischen Olivenöl
und Italienischen Kartoffelgnocchi
aus der Butterpfanne
17,20 €
Ein Viertel Stück Karpfen
in Bierteig gebacken
dazu unsere hausgemachte Sauce Remoulade
( Mayonnaise, Saure Gurke, gekochtes Ei, Gewürze,
Joghurt und frische Petersilie)
serviert mit Kräuterdrillingen aus der Butterpfanne
18,50 €
2 Schnitzel
geschnitten vom Rücken des Duroc Schwein
die charakteristische Marmorierung- Geschmack- Saftigkeit
und Fleischstruktur, sind einzigartig,
dazu Kräuterdrillinge aus der Butterpfanne
und ein kleiner Beilagensalat mit French Dressing
20,50 €
Fitnessportion 16,40 €
Die Fitnessportion entspricht ca. 60 % des Vollgerichtes
und wird mit 80 % des Vollpreises berechnet.
Wir arbeiten mit Drillingen, das sind kleine Kartoffeln
welche mit Schale kurz angekocht werden,
danach in der Butterpfanne geschwenkt werden.
Die schale betont den Charakter, dieser jungen Kartoffeln.
Steak´s aus dem Stahlburschen " Bitcher "
800° Celsius Oberhitzegrill
Wir haben unser Fleisch bereits
Souce Vide,
ca. 1 Stunde im Wasserbad
bei 55-57 Grad Celsius vorgegart,
dann wird es bei 800 Grad Keramikpower fertig zubereitet
hier ensteht die sogenannte
" Maillard Reaktion "
dadurch bildet sich eine dunkle und crosse Oberfläche
inne bleibt das Steak zart und saftig.
Die Steaks werden mit
hausgemachter Kräuterbutter
und Drillingen aus der Pfanne serviert
Argentinisches Entrecote
( gut marmoriertes Zwischenrippenstück )
Rohgewicht ca. 350 Gramm
24,50 €
Kammsteak vom Duroc Schwein
( der Geschmack und die Zartheit, wird Sie überraschen )
Rohgewicht ca. 260 - 300 Gramm
19,50 €
Kinderspeisekarte
Der 7 Zwerge Mittagsschmaus
Mini Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Klöße
7,80 €
Neptun`s Leibgericht
1 kleines Filet vom Fisch nach Angebot
dazu Apfelrotkohl und Kartoffelgnocchi
aus der Butterpfanne
7,80 €
Pumuckel`s Sonntagseseen
1 kleines Schweineschnitzel
dazu kartoffelgnocchi aus der Butterpfanne
und Bio Tomatenketchup
aus Klingenberg von der Firma Essig Schneider
7,50 €
Prinzessin Lillifee
Wünschendorfer Wiesenei Spaghetti
dazu Bio Ketchup und geriebener Grana Padano Käse
6,80 €
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht,
auch für unsere kleinen Gäste, etwas frisch zubereitetes,
auf den Tisch zu zaubern.
Wir verzichten auf Nuggets, Fischfiguren und Friteuse.
Tips zum Kaffee
Apfelstrudel
aus echter eigener Herstellung
gefüllt mit Äpfeln und Rosinen
mit den typischen Gewürzen abgeschmeckt
warm serviert aus dem Backofen
mit einer Kugel Vanilleeis und frischer Schlagsahne
8,50 €
frisch gebackene Waffel
mit Ceylon Zimt verfeinert
nach eigenem Rezept hergestellt,
dazu eine Kugel Vanille Milcheis und Sauce nach Wahl,
Meersalz -Karamell, Schoko -Kardamom,
oder hausgemachtes Erdbeer Pürree
und frische Schlagsahne
7,80 €
Unsere Eissorten
Vanille Milcheis - Ferrero Rocher Milcheis
hergestellt von der Familie Bühler
Bühlers Restaurant und Eiscafe Da Vinci
aus Stollberg
Eis To Go gibts weiterhin auch
von der Firma Eis Traum aus Jahnsbach
in Portionierten Bechern
Getränke Tipp
Keller´s
Ingwer-Zitrone-Holunder Hauslimonade
erfischen-aromatisch-natürlich
ohne Zusätze
serviert mit frisch geschnittener Zitronen und Orangenscheibe
frischer Ingwer und Minze
im 0,4 l Henkelglas
oder als Schloßberg Spritz
mit 0,2 l Piccolo Sekt trocken gemischt