Genießen Sie unsere hausgemachten Limonaden
erfischend- aromatisch- natürlich- ohne Zusätze
Ingwer- Zitrone - Holunder Limonade
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Preiselbeer- Rosmarin Limonade
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Aronia- bunte Johannisbeer Limonade
Schmecken übrigens auch als " Schloßberg Spritz "
mit Winzersekt
herrlich erfrischend und fruchtig
Aktuelle Speisekarte
Bunte Beete trifft Schafskäse
Blanchierte Scheiben von der frischen
Roten und Gelben Beete
serviert mit echtem Bulgarischen Schafskäse
Körnermix für Salate und Gewürzen
dazu frisches hausgebackenes Brot nach Angebot
11,70 €
Auch frisch aus dem Grill erhältlich 14,20 €
Original Ragout fin
feines Ragout von der Kalbsoberschale
gekocht in der eigenen Brühe mit allerlei Gewürzen
abgerundet mit Sherry und heller Mehlschwitze
überbacken mit würzigem Bergader Almkäse
dazu frisches hausgebackenes Brot nach Angebot
10,90 €
Echte Hühnerbrühe
hergestellt aus Freilandhühnchen
Gemüsen als Einlage
und natürlich alles das, was am Hühnchen dran ist.
Der natürliche Erkältungskiller und Kraftbringer, in der kalten Jahreszeit.
9,90 €
Sauerbraten
aus der Kugel vom Jungbullen
mindestens 14 Tage in Rotwein, Buttermilch, Essig, Meersalz, Zucker,
Wacholder, Piment und Nelken eingelegt
die Liegezeit macht das Fleisch zart und geschmackvoll
dazu herzhafte Soße, welche mit original Soßenkuchen verfeinert wird
serviert mit hausgemachtem Apfelrotkohl
und mit Semmelwürfel gefüllte Klöße
26,50 €
Fitnessportion 21,20 €
Hähnchenbrustfilet aus Frankreich
" Natur & Respekt "
langsam wachsende Rasse mit Freilauf, Fütterung ohne Gentechnik
serviert mit Broccoli Knödel ( vegetarisch )
gekochter frischer gestampfter Broccoli, mit Bio Dinkel Vollkornflocken,
Bauernhofeiern, Gewürzen, Schweizer Bergkäse und Gouda geformt,
dazu Tomaten Sugo ( stückige Tomatensauce ), bestehend aus von uns
handgeschälten frischen Tomaten, Bio Tomatenstücke, aromatische weisse Zwiebel,
frischer Bio Knoblauch, typische Gewürze und Bio Tomatenmark,
serviert mit frisch vom Stück geriebenen 24 Monate gereiften Grana Padano
25,50 €
Dieses gericht können Sie auch gerne als vegetarische Variante bestellen
19,50 €
Fitnessportion 15,60 €
Unsere Steak´s
Schweinesteak vom Duroc Kamm
die charakteristische Marmorierung- Geschmack- Saftigkeit
und Fleischstruktur sind einzigartig
aufgewachsen im Spanischen Freiland und auch in der Region geschlachtet
von uns " Sous Vide " das heißt ca. 1 Stunde bei 57 Grad Celsius
im Vakuumbeutel und im Wassebad vorgegart
und nach der Bestellung in der Pfanne und im Grill fertig gebraten
serviert an
aktuellen verfügbaren Pfannengemüsen
und überbackenen Kartoffeln, mit frisch vom Stück geriebenen
24 Monate gereiftem Grana Padano
25,90 €
gerne auch als Argentinisches "Premium Rumpsteak"
nach gleicher Garmethode erhältlich
33,20 €
Auch ohne Steaks als vegetarisches Gericht bestellbar
19,50 €
Filet vom aktuellen frischen Tagesfisch
in der Pfanne gebraten und im Grill vollendet
serviert mit glasiertem frischen Rotkohl aus der Pfanne
dazu unser leckerer grüne Erbsen- Kartoffelstampf
28,50 €
Fitnessportion wenn vom Fisch her möglich
22,80 €
Für Kinder haben wir eine kleine extra Speisekarte im Restaurant parat.
Selbstverständlich kochen wir auch, für Ihr Kind, ein frisches Essen.
Nuggets, Fischstäbchen, Pommes, Kroketten u.s.w. , suchen Sie bei uns vergeblich.
Gesundes Essen auch für unsere kleinen Besucher.
Hier eine kleine Übersicht unserer Getränke
Glühwein aus Stollberg von Bühler`s
Früchtepunsch alkoholfrei aus unserer eigenen Herstellung
Ronnefeldt Tee
Koawach Kakau
Caffè vom Barista Studio Ahnert in Chemnitz
Biere aus Großolbersdorf und Oberscheibe
Neunspringer Getränke aus Leinefelde- Worbis
Säfte aus der Heimatstadt Wolkenstein
Unser Eis
Vanille Milcheis
hergestellt von der Familie Bühler
Bühlers Restaurant und Eiscafe Da Vinci
aus Stollberg